為什麼 Lakanto羅漢果甜味劑加入赤藻糖醇?

您可能注意到我們部分產品標示「含赤藻糖醇」。很多人會好奇:既然已經使用 羅漢果甜味劑(Monk Fruit Sweetener),為什麼還需要赤藻糖醇?要回答這個問題,先從羅漢果說起。

羅漢果萃取物的甜度極高,約為砂糖的 300 倍,而且零碳水化合物、零卡路里,聽起來很棒!但問題是,這樣的高甜度讓替代砂糖變得非常困難。如果直接用純羅漢果萃取物取代砂糖,按傳統烘焙或料理食譜做出來的食物會極甜。

赤藻糖醇(Erythritol)是一種天然甜味劑,甜度約為砂糖的 60%-80%。當它與羅漢果萃取物精準結合時,就完美模擬砂糖的味道與使用比例,讓甜味劑成為真正的1:1 砂糖替代品。這就是 Lakanto 的獨特之處。

什麼是赤藻糖醇(Erythritol) ?

葡萄與蜜瓜、紅酒與芝士、麵包與蘑菇……這些美味的組合有什麼共同點?它們都是赤藻糖醇(Erythritol)的天然來源。赤藻糖醇是一種存在於多種水果和蔬菜中的 糖醇,並且 零卡路里。這使它成為與超甜的 羅漢果(Monk Fruit)完美搭配的天然甜味劑。

赤藻糖醇與羅漢果的完美結合

赤藻糖醇作為天然代糖,商業化生產已有超過 30 年,但直到 Lakanto 將它與羅漢果結合,製成羅漢果甜味劑(Monk Fruit Sweetener),才真正成為砂糖的理想替代品。市面上雖有多種來源,但我們的赤藻糖醇是透過 葡萄糖與酵母的發酵過程製成,並在發酵完成後與羅漢果進行結合,確保甜味穩定且口感自然。

赤藻糖醇的來源與優點

赤藻糖醇是一種天然存在於水果和蔬菜中的糖醇,例如葡萄、蜜瓜、蘑菇等,並且零卡路里。它不會在腸道中被腸道菌分解,消化耐受度高,減少脹氣或腸胃不適的可能性。此外,它獲得 美國牙醫協會(ADA)與 FDA 認可,對牙齒友好,不會造成蛀牙。

赤藻糖醇的好處:

天然來源:來自水果與蔬菜的副產物

零卡路里:提供甜味而不增加熱量¹

高消化耐受度:不會在腸道中被腸道菌分解,減少腸胃不適的發生機會¹ ²

牙齒友好:獲牙科專業認可,替代砂糖更健康¹

甜美無負擔:當與羅漢果與赤藻糖醇完美結合,讓人們享受甜點與美食,而不必擔心過量攝取砂糖

赤藻糖醇有多安全?

因其名稱獨特,很多人看到「赤藻糖醇(Erythritol)」時,會聯想到實驗室製造的人工物質。但事實完全不是這樣!這就像把水稱為「二氫氧化物」,聽起來很嚇人,但它只是水而已。

Lakanto 的安全承諾

在 Lakanto,我們密切關注所有原料的最新研究,並自行進行研究,確保我們提供的產品是最安全、最優質的。如果大型糖業公司也能做到這一點就好了!雖然近年曾有報告質疑赤藻糖醇的安全性,但專家已廣泛駁斥這些疑慮³。我們始終支持客戶的整體健康,並建議您與醫生或營養師討論飲食選擇,為自己的健康做最好的決定。

全球認證的安全記錄自赤藻糖醇成為流行甜味劑的 40 年以來,它已在全球安全使用。美國 FDA、歐洲食品科學委員會及世界衛生組織均認可其安全性。⁴

Lakanto 的使命

Lakanto 的誕生源於幫助人們過上更健康、更快樂的生活,提供高品質的羅漢果甜味劑(Monk Fruit Sweetener)作為砂糖替代品。自 2014 年進入美國市場以來,我們吸引了大量忠實支持者,他們在生活方式上獲得顯著改善。我們始終堅持最高標準,根據顧客需求不斷改進產品,而天然赤藻糖醇一次又一次證明,它能安全地帶來甜美享受。

參考文獻及資料

  1. "Erythritol." Calorie Control Council. https://caloriecontrol.org/erythritol/ 
  2. Mäkinen KK. Gastrointestinal Disturbances Associated with the Consumption of Sugar Alcohols with Special Consideration of Xylitol: Scientific Review and Instructions for Dentists and Other Health-Care Professionals. Int J Dent. 2016;2016:5967907. doi: 10.1155/2016/5967907. Epub 2016 Oct 20. PMID: 27840639; PMCID: PMC5093271. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5093271/
  3. "CCC Statement on “The Artificial Sweetener Erythritol and Cardiovascular Event Risk”." Calorie Control Council. https://caloriecontrol.org/ccc-statement-on-the-artificial-sweetener-erythritol-and-cardiovascular-event-risk/
  4. "Erythritol." Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Erythritol  
  5. "Our Corporate Sponsors." American Diabetes Association. https://www.diabetesfoodhub.org/corporate-support/become-a-corporate-supporter/our-corporate-supporters.html 
  6. Statement in relation to the safety of erythritol (E 968) in light of new data, including a new pediatric study on the gastrointestinal tolerability of erythritol. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1650
  7. Scientific Opinion on the safety of the proposed extension of use of erythritol (E 968) as a food additive. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4033